по-русски
Кава — це напій, без якого мільйони людей у світі не можуть уявити свій ранок. Вона має безліч смаків і ароматів, оскільки її можна приготувати різними способами. У кожній країні її варять по-своєму, дотримуючись давніх традицій приготування чи додаючи особливі спеції. Саме тому цей напій має сотні різних смаків і ароматів та стає все більш популярним щороку. М’якість і насиченість кави залежать від того, звідки вона походить і як була оброблена. Найпоширеніші види кавових зерен — робуста та арабіка. Вони дуже відрізняються за смаком, місцем вирощування, рівнем кофеїну, вартістю та навіть користю для здоров’я. Як новачки, так і справжні поціновувачі кави стурбовані питанням, що краще обрати: арабіку чи робусту?
Як не розгубитися у світі кави: прості відмінності між арабікою і робустою
Арабіка вважається справжньою класикою. Вирощується вона у високогірних районах Бразилії, Ефіопії, Колумбії і становить близько 70% світового виробництва. Решта 30% — робуста, яка росте у В’єтнамі та Індонезії, але її батьківщиною є Центральна та Західна Африка. Робуста менш популярна, але вона має свої переваги: містить більше кофеїну, витриваліша та менш залежна від умов вирощування. Таким чином, робусту часто додають до кавових сумішей для еспресо, щоб надати напою міцність і гіркуватість, яка йому властива. Якщо вас цікавить зернова кава оптом, купуйте тільки свіжі зерна, бажано без помелу.
Щоб краще зрозуміти, яка кава вам більше підходить, слід розібрати головні відмінності між ними:
- Смак. Арабіка більш м'яка, має тендітні нотки карамелі і квітів. Робуста відрізняється різким насиченим смаком з горіховими відтінками.
- Вміст кофеїну. В арабіці це 1–1,5%, в робусті — 2–2,7%, тому кава на робусті краще бадьорить.
- Умови вирощування. Арабіку вирощують на високогірних плантаціях в умовах м’якого клімату. А от робуста чудово росте у низовині, не боїться спеки, шкідників чи вологи.
- Ціна. Зерна арабіки коштують більше через складність вирощування і вишуканий смак. Робуста більш доступна, тому її частіше використовують для масового виробництва та у складі сумішей.
- Зовнішній вигляд. Зерна арабіки більш видовжені з вигнутим жолобом. Зерна робусти круглі й мають прямий жолоб.
Арабіка — це ідеальний напій для тих, хто любить витончену, солодку та фруктову ніжність, що довго залишає легкий посмак. Робуста — вдалий вибір, якщо вам потрібна міцна, різка та насичена кава, яка швидко піднімає настрій, надає імпульс і бадьорить. Багато брендів кави роблять змішані купажі, які поєднують різні якості кави, такі як насиченість, міцність і ніжність. Вони пропонують суміші 70/30 або 80/20, де арабіка відповідає за яскравий аромат, а робуста гарантує міцність і насиченість. Спробуйте щось нове, знайдіть смак своєї улюбленої кави та отримуйте незабутні враження від цього напою!