українською
Ресторан может допустить ошибку в счете, забыть соус или даже немного задержать десерт. Но отсутствие горячей воды в таком заведении недопустимо. Именно она – тихая героиня кулинарного закулисья, гарант чистоты посуды, комфорта персонала и базовой гигиены. В Луцке водоснабжение налажено неплохо, но некоторые проблемы могут возникать в зависимости от сезона, а также от технического состояния внутренних сетей или давления в системе на определенных этажах.
В луцких ресторанах, больших и маленьких, всё чаще обращаются к проверенным автономным решениям, которые в народе называются бойлерами. Многие предпочитают покупать их в «Фокстроте», в частности выбирая модели, представленные на странице https://www.foxtrot.com.ua/ru/shop/bojlery.html. Водонагреватели можно выбрать с учетом формата кухни, количества ежедневно потребляемой воды и пространства для монтажа.
Тепловая кухня: как бойлер подстроить под ресторан
Представьте ситуацию: во время наплыва клиентов повара соревнуются с таймингом, посудомойка не успевает, и тут – бах! – вода холодная. Не самый лучший сценарий. Именно поэтому важно приобрести бойлер, который будет отличаться надежностью и запасом мощности. В «Фокстроте» есть модели небольшого объема, но для ресторана, пожалуй, стоит начинать хотя бы с 80-100 л.
Мощность для этой отрасли – критически важна: бойлеры с двумя ТЭНами позволяют быстрее обновлять запас горячей воды. Сухой ТЭН – отличный выбор для регионов с жесткой водой, а это для Луцка весьма актуально. Такие модели не боятся накипи, работают дольше и тише. Впрочем, можно выбрать и нагреватель с мокрым ТЭНом, если, например, скорость нагрева важнее, или есть возможность сделать воду более мягкой.
Играет роль и место размещения. Под мойкой будет уместен один вариант, а в техническом помещении или в углу кухни – другой. Каждый бойлер из каталога имеет свои варианты монтажа: вертикальный, горизонтальный или универсальный. А еще важно, чтобы резервуар имел антикоррозийное покрытие – титановое или нержавейка выигрывают в долгосрочной перспективе.
И конечно, ресторан может заказать бойлер не только для кухни. Устройство будет уместным в залах, офисах и на летних террасах.
Покупка в «Фокстроте» – в чем выгода для ресторана?
Когда бойлер работает без сбоев, это воспринимается как норма. Но стоит ему выйти из строя – и заведение мгновенно пострадает. Поэтому популярная сеть «Фокстрот» предлагает гибкий ассортимент бойлеров, удобную доставку и техническую поддержку. И да, бойлеры действительно могут быть надежнее централизованного снабжения горячей водой. Этот тезис проверен многими заведениями Луцка.